Atlante Storico
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salame che si fa di cotenne e carne di porco battute, condite coteghino dal 6. lai. CÙTICA cotenna, cioè la pelle degli animali bruti, mediante la forma lomb. CÙDE&A, da CÙTIS pelle (v. Cute e cfr, Cotenna e Cotica). Specie di con droghe e insaccate nelle budella pili grosse.
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